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Casa del Vino
Via dell'Ariento, 16 rosso
 50123 Firenze
Tel. 055 215609

Degustazione vini -  Piccolo buffet - Brunch 
 Enoteca - Consegne a domicilio
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DAL LUNEDI AL SABATO Monday to Saturday 9,30 - 17,00 SABATO di Giugno - Luglio - Settembre chiuso SATURDAY of June - July - September closed DOMENICA riposo SUNDAY Relaxation AGOSTO ferie AUGUST Holidays

CARTA DEI PANINI e INGREDIENTI INGREDIENTS   Ticket Restaurant Day   Casa del Vino Firenze casadelvino@casadelvino.it INGREDIENTI DEL PANE ALL'OLIO FARINA 00, ACQUA, SALE, LIEVITO, OLIO D’OLIVA ESATRATTO DI MALTO INGREDIENTS OF OIL BREAD FLOUR 00, WATER, SALT, YEAST, OLIVE OIL PANE TOSCANO FARINA TIPO 0, LIEVITO, ACQUA TUSCANY BREAD FLOUR 0, YEAST, WATER no salt     INGREDIENTI DELLE SALSE INGREDIENTS OF THE SAUCES SALSA PICCANTE Peperoncini freschi piccanti, capperi, aglio, prezzemolo, aceto, olio extra vergine d'oliva SPICY HOT SAUCE fresh hot pepper, capers, garlic, parsley, vinegar, extra virgin olive oil POMODORI SECCHI Conditi con capperi, peperoncino, aglio e prezzemolo DRIED TOMATO with capers, , garlic and parsley SALSA VERDE Mollica di pane in aceto, aglio, prezzemolo, capperi e olio extra vergine d'oliva TUSCAN GREEN SAUCE Breadcrumbs into vinegar, garlic, parsley, capers, extra virgin olive oil CROSTINO TOSCANO Fegatino di pollo, cipolla, acciuga, capperi, vino rosso, olio extra vergine d'oliva TUSCAN CROSTINO (chicken liver, onion, anchovy, capers, Tuscany red wine, extra virgin olive oil) cooked PATè DI OLIVE Olive Greche olive toscane, olioextra vergine d'oliva, aceto balsamico, pepe nero OLIVES PASTE Greeck olives, Tuscany olives, Spanish olives, balsamic vinagar and black pepper PATè DI CARCIOFI Carciofi sott’olio di oliva tritati PASTE OF ARTICHOKES IN OLIVE OIL Chopped mixed artichokes in olive oil TRITO DI FUNGHI Funghi champignon, funghi misti sott’olio, cipollotto fresco, prezzemolo pepe nero MIXED MUSHROOM Chopped mixed mushroom in olive oil, fresh onion, parsley and black pepper Le persone allergiche e/o intolleranti, e probabili, è consigliabile chiedere dettagliatamente l’uso dell’ingredienti potrebbe variare giornalmente.  People allergic and / or intolerant, and probable, you should ask in detail the use of the ingredient may vary daily.   CROSTINI: THIN SLICES OF BREAD: TOSCANO AI FEGATINI   Fegatini di pollo, cipolla, capperi, acciughe TUSCAN CHICKEN LIVER (chicken liver, onion, anchovy, capers, Tuscany red wine, extra virgin olive oil) cooked Burro e acciuga Butter and anchoy Uovo sodo e acciuga in olio piccante Boiled egg, anchovy, hot olive oil Acciughe in salsa verde Anchvy in green sauce Salsiccia e stracchino. Sausage  and soft fresch cheese Misto funghi, erba cipollina e prezzemolo. chopped mixed mushroom Trito di olive con aceto balsamico, pepe nero e olio d'oliva. paste of Greeck olives, Tuscany olives, Spanish olives, olive oil, balsamic vinagar and black pepper. Lardo di Colonnata, pomodoro e sale grosso. Colonnata lard, fresh tomato and great salt. Lingua e salsa verde. tongue in tuscan green sauce.    Mediterraneo     (pomodori secchi, olive nere, capperi) Mediterraneo     (dried tomato, black olive, capers) Uovo sodo.  boiled egg.             TAGLIERINI: wooden plate: Taglierino di antipasto Toscano. Assortment of Tuscany delicious. Taglierino di crostini di pesce. Assortment of fish slices. Taglierino di crudo toscano a coltello. hand cut ham. Taglierino di salumi misti. Assortment of Tuscany cold cuts. Taglierino di formaggi misti. Assortment of mixed cheese. Taglierino di salumi e formaggi. Assortment of cold cuts and cheese. Taglierino piccolo ASSAGGIO  small taste Taglierino PICCOLO little wooden plate( one person)  Taglierino MEDIO middle wooden plate( one hungry person) Taglierino GRANDE great wooden plate(two persons)    LE INSALATE: SALADS: CLASSICA, Insalata verde, pomodoro, olive toscane. CLASSIC green salad, pomatoes, tuscany olives CAPRESE Pomodori ciliegini, mozzarella, basilico CAPRESE cherry tomatoes, mozzarella, basil TONNO insalata verde,pomodoro, filetti di TONNO  TUNA green salad, tomato and TUNA fillet MOZZARELLA insalata verde, pomodoro, MOZZARELLA e olive Toscane  MOZZARELLA Green salad, tomato, MOZZARELLA and tuscany olives ACCIUGHE insalata verde, pomodoro UOVO SODO, ACCIUGHE in aglio e prezzemolo.  ANCHOVIES green salad, tomato, boiled egg, ANCHOVY in garlic and parsley BURRATA insalata verde pomodorini ciliegini, BURRATA, capperi  BURRATA Green salad, tomato/cherry tomatoes, BURRATA, capers FORMAGGIO insalata verde, pomodoro, cubetti di PECORINO SARDO FRESCO e provola affumicata  CHEESE green salad, tomato, cubes of YOUNG SHEEP'S MILK CHEESE and SMOCHED PROVOLA TRIPPA insalata verde, pomodoro e insalata di trippa alla Fiorentina fredda. TRIPEGreen salad, tomato,and florentine cool TRIPE salad GRECA insalata verde, feta di capra, olive greche, pomodorini magna grecia GREEK green salad, Goat feta, Greek olives, cherry tomatoes Magna Graecia   NOSTRI PANINI: OUR SANDWICHES:   TRIPPA FREDDA IN INSALATAALLA FIORENTINA  Pomodoro, acciughe, aglio e prezzemolo, cipolla salsa verde FLORENTINE COOL TRIPE (tomato, anchovies, garlic and parsley, onion, tuscany green sauce) FRATTAGLIE FREDDE ALLA FIORENTINA   salsa verde e capperi  FLORENTINE GIBLETS COOL Tuscany green sauce and capers SALSICCIA e STRACCHINO all’aceto balsamico SAUSAGE AND SOFT CREAM CHEESE with balsamic vinegar SALSICCIA e FONTINA in salsa piccante  SAUSAGE and FONTINA (soft cheese) in chili sauce FILETTI D'ACCIUGA IN AGLIO E PREZZEMOLO CON PECORINO SARDO FRESCO ANCHOVIES in GARLIC and PARSLEY with SARDINIAN YOUNG SHEEP'S MILK CHEESE BURRO e ACCIUGA  BUTTER and ANCYOVIES FILLETS POMODORI CILIEGINI CON ACCIUGA e CAPPERI  in olio extra vergine, aceto balsamico, e peperoncino,  CON BURRATA O LARDO DI COLONNATA CHERRY TOMATOES WITH ANCYOVIES and CAPERS in extra virgin olive oil, balsamic vinegar and a bit of chili  WITH BURRATA OR LARD OF COLONNATA FILETTI DI SGOMBRO SOTT'OLIO e CARCIOFINI SOTT'OLIO MACKEREL FILLETS OIL and ARTICHOKES IN OIL FILETTI D'ARINGA AFFUMICATA CON VERDURE CRUDE SOTT'OLIO Sedano, carote, cipolla SMOKED HERRING FILLETS WITH CRUDE VEGETABLES  Celery, carrots, onion FILETTI DI TONNO CON POMODORO FRESCO E SALSA VERDE  TUNA FILLETS WITH FRESH TOMATO AND TUSCANY GREEN SAUCE  INSALATA GRECA Feta di capra, olive greche, pomodorini della Magna Grecia GREEK SALAD Goat feta, Greek olives, cherry tomatoes Magna Graecia SOLO IL GIOVEDI: Nostra frittata Nostra frittata con formaggio  Nostra frittata con verdure fresche ONLY ON THURSDAY:  Our omelette Our omelette with cheese Our omelette with fresh vegetables SOLO IL VENERDI CARPACCIO DI BACCALA'AMMOLLATO con ceci, olive, aglio e prezzemolo ONLY ON FRIDAY SOAKED SALT COD CARPACCIO with chickpeas, olives, garlic and parsley TONNO E FAGIOLI LESSI con cipolla fresca (quando stagione) TUNA AND BEANS BOILED with fresh onion (when season)   PANINI CON SALUMI: SANDWICHES WITH COLD CUTS Prosciutto crudo Toscano a coltello  Tuscan raw ham knife Prosciutto crudo Toscano a coltello e formaggio  Toscan raw ham knife and cheese Prosciutto crudo Toscan raw ham Prosciutto crudo, pomodoro e insalata Toscan raw ham Prosciutto crudo e fontina  Toscan raw ham Prosciutto crudo e melanzane grigliate  Toscan raw ham and grilled eggplant Prosciutto crudo e trito di funghi misti sott’olio  Toscan raw ham and chopped mixed mushrooms in oil Prosciutto crudo e pecorino  Toscan raw ham and sheep's milk cheese Prosciutto crudo, pecorino e melanzane grigliate  Toscan raw ham, sheep's milk cheese and grilled eggplant Prosciutto crudo e burrata  Toscan raw ham burrata Prosciutto crudo e mozzarella  Toscan raw ham and mozzarella Prosciutto crudo e stracchino  Toscan raw ham and soft cream cheese Prosciutto crudo, stracchino e pomodorini secchi  Toscan raw ham, soft cream cheese and dried tomatoes Prosciutto arrosto  Roast ham Prosciutto arrosto, pomodoro e insalata  Roast ham, tomato and salad Prosciutto arrosto, Brie e rucola  Roast ham, brie cheese and rocket Prosciutto arrosto e trito di funghi misti sott’olio  Roast ham chopped mixed mushrooms in oil Prosciutto arrosto e carciofini sott’olio  Roast ham and artichokes in oil Prosciutto arrosto e provola affumicata  Roast ham and smoked cheese Prosciutto arrosto, melanzane grigliate e stracchino  Roast ham, grilled eggplant and soft cream cheese Prosciutto arrosto, pecorino e carciofini sott’olio  Roast ham, sheep's milk cheese and artichokes in oil Prosciutto arrosto, trito di funghi sott’olio e Brie  Roast ham, chopped mixed mushrooms in oil and brie cheese Speck Bacon Speck e burro Bacon and butter Speck e provola affumicata Bacon and smoked cheese Speck e gorgonzola Bacon and gorgonzola(blue cheese,strong and intense)  Speck, pomodori secchi e fontina  Bacon, dried tomatoes and fontina cheese Mortadella Mortadella Mortadella, pomodoro e insalata Mortadella, tomatoes and salad Mortadella e sott’aceti Mortadella and pickles Mortadella e fontina Mortadella and fontina cheese Mortadella, fontina e pomodorini secchi  Mortadella, fontina cheese and dried tomatoes Mortadella e stracchino Mortadella and soft cream cheese Mortadella e gorgonzola Mortadella gorgonzola(blue cheese,strong and intense)  Lardo di Colonnata Lard of Colonnata Lardo di Colonnata con sottili fette di pomodoro Lard of Colonnata with thin slices of tomato Finocchiona Finocchiona(ground pork, similar to sausage, moistened with red wine, flavored with fennel seeds, typical of Tuscany) Finocchiona e pecorino Finocchiona and sheep's milk cheese Finocchiona e carciofini sott’olio Finocchiona and  artichokes in oil Finocchiona sbriciolona Crumbled finocchiona(when season) Soprassata   Supie Soprassata alla scorza d’arancia Soprassata with orange peel Soprassata e pecorino stagionato Soprassata and sheep's milk older cheese Soprassata e carciofini sott’olio Soprassata and artichokes in oil Salame toscano Tuscan salame Salame e fontina Salame and fontina cheese Salame e pecorino Salame and sheep's milk cheese Salame, pecorino e pomodori secchi Salame,  sheep's milk cheese and dried tomatoes Porchetta arrosto  Roast pork Porchetta arrosto e spinaci  Roast pork and spinach Porchetta arrosto e fontina piccante  Roast pork, chili cheese and spinach   CON PESCE SOTT'OLIO: WITH FISH IN OLIVE OIL: Filetti di acciuga in aglio e prezzemolo Anchovy fillets in garlic and parsley Filetti di acciuga in aglio e prezzemolo con pomodoro e capperi Anchovy fillets in garlic and parsley with tomatoes fresh and capers Filetti di acciuga in aglio e prezzemolo con pecorino fresco Anchovy fillets in garlic and parsley with young pecorino cheese Filetti di acciuga in aglio e prezzemolo con melanzane grigliate   Anchovy fillets in garlic and parsley with grilled eggplant Filetti di acciuga e burro Anchovy fillets and butter Filetti di acciuga e mozzarella Anchovy fillets and mozzarella Tonno in olio Tuna in oil Tonno e Pomodoro Tuna and fresh tomato Tonno e cipolla fresca Tuna and fresh onion Tonno e capperi Tuna and capers Tonno e salsa verde Tuna and Tuscan greenn sauce Tonno, fagioli lessi e cipolla fresca Tuna, boiled beans and fresh onion Tonno, pomodoro, cetrioli sott’aceto e maionese Tuna, tomato fresh, pickled cucumbers and mayonnaise Tonno, cipolla rossa sott’aceto e maionese Tuna, pickled red onion Tonno e mozzarella Tuna and mozzarella POMODORI CILIEGINI CON ACCIUGA e CAPPERI  in olio extra vergine, aceto balsamico, e peperoncino,  CON BURRATA O LARDO DI COLONNATA CHERRY TOMATOES WITH ANCYOVIES and CAPERS in extra virgin olive oil, balsamic vinegar and a bit of chili  WITH BURRATA OR LARD OF COLONNATA FILETTI DI SGOMBRO SOTT'OLIO E CARCIOFINI SOTT'OLIO MACKEREL FILLETS OIL AND ARTICHOKES IN OIL FILETTI D'ARINGA AFFUMICATA CON VERDURE CRUDE SOTT'OLIO Sedano, carote, cipolla SMOKED HERRING FILLETS WITH CRUDE VEGETABLES  Celery, carrots, onion only friday: CARPACCIO DI BACCALA'AMMOLLATO con ceci, olive, aglio e prezzemolo SOAKED SALT COD CARPACCIO with chickpeas, olives, garlic and parsley TONNO E FAGIOLI LESSI con cipolla fresca (quando stagione) TUNA AND BEANS BOILED with fresh onion (when season)   OMELETTE only thursday: Nostra frittata  Our omelette Nostra frittata con formaggio Our omelette with cheese Nostra frittata con verdure fresche  Our omelette with fresh vegetables Frittata, pomodoro fresco e basilico Our omelette, fresh tomato and basil Frittata e spinaci Our omelette and spinach Nostra frittata con provola affumicata Our omelette with smoked cheese Nostra frittata con gorgonzola Our omelette with Gorgonzola Nostra Frittata con verdure grigliate Our omelette with grilled vegetables ALTRI OTHER CAPRESE pomodoro,  mozzarella e basilico e/o origano CAPRESE tomato, mozzarella and basil e/o oregano Provola affumicata e trito di funghi sott’olio Smoked cheese and chopped mixed mushrooms in oil Provola affumicata e trito di olive Smoked cheese and olives paste Pecorino fresco sardo Pecorino stagionato Pecorino pomodoro e insalata  Pecorino e melanzane grigliate Pecorino e verdure cotte Pecorino e carciofini sott’olio Pecorino e pomodori secchi Pecorino e trito di funghi sott’olio  Fontina piccante con verdure grigliate Fontina piccante e mortadella Fontina piccante e prosciutto arrosto Fontina piccante e trito di funghi sott’olio Fontina piccante e pomodori secchi Fontina piccante con acciughe in aglio e prezzemolo   BISCOTTI DI PRATO di Mattei CON VIN SANTO    Piadina Romagnola calda Salsiccia e stracchino Mortadella e stracchino vegetariana crudo-mozzarella-pomodoro-insalata prosciutto arrosto-brie-insalata-rucola-pomodoro Salamino piccante-formaggio piccante e cipolla Lambrusco di Sorbara Bassorilievo di Andrea Cioni   I prezzi del nostro listino possono variare nella ragione di qualità, quantità e modalità di somministrazione dei nostri prodotti. La degustazione di una qualsiasi bottiglia comporta un aumento di  € 5,00 dal prezzo di scaffale.   Casa del Vino Firenze www.casadelvino.it	POMODORI CILIEGINI CON ACCIUGA e CAPPERI  in olio extra vergine, aceto balsamico, e peperoncino,  CHERRY TOMATOES WITH ANCYOVIES and CAPERS in extra virgin olive oil, balsamic vinegar and a bit of chili
	Prosciutto crudo Toscano a coltello  Tuscan raw ham knife
	Verdure grigliate Grilled vegetables
		Mediterraneo     (dried tomato, black olive, capers)
	Schiacciatina filetti d'acciughe in aglio e prezzemolo con pecorino fresco sardo ANCHOVIES in GARLIC and PARSLEY with SARDINIAN YOUNG SHEEP'S MILK CHEESE
	POMODORI CILIEGINI CON ACCIUGA e CAPPERI  in olio extra vergine, aceto balsamico, e peperoncino,  CON BURRATA O LARDO DI COLONNATA CHERRY TOMATOES WITH ANCYOVIES and CAPERS in extra virgin olive oil, balsamic vinegar and a bit of chili  WITH BURRATA OR LARD OF COLONNATA
	SALSICCIA e STRACCHINO all’aceto balsamico SAUSAGE AND SOFT CREAM CHEESE with balsamic vinegar
	Prosciutto crudo e mozzarella  Toscan raw ham and mozzarella
	Prosciutto arrosto, pomodoro e insalata  Roast ham, tomato and salad
	Prosciutto crudo e pecorino  Toscan raw ham and sheep's milk cheese Prosciutto arrosto, Brie e rucola  Roast ham, brie cheese and rocket
	Finocchiona is a typical Tuscan salami made with ground pork and flavored with fennel seeds (hence its name)  and wet with wine rosso.  its preparation you prefer the parts of the belly and shoulder of pork and seasoned.
	FRATTAGLIE FREDDE ALLA FIORENTINA   salsa verde e capperi  FLORENTINE GIBLETS COOL Tuscany green sauce and capers
	FILETTI DI SGOMBRO SOTT'OLIO E CARCIOFINI SOTT'OLIO MACKEREL FILLETS OIL AND ARTICHOKES IN OIL
	schiacciatina cotto o prosciutto arrosto, brie, rucola
	Lardo is a type of salume (Italian charcuterie) made by curing strips of fatback with rosemary and other herbs and spices. The most famous lardo is from the Tuscan hamlet of Colonnata, where lardo has been made since Roman times. Colonnata is a frazione of the larger city of Carrara, which is famous for its marble; Colonnata is itself a site where Carrara marble is mined and, traditionally, lardo is cured for months in basins made of this local marble. Lardo di Colonnata is now included in the Ark of Taste catalogue of heritage foods as well as enjoying IGP (Protected Geographical Indication) status.
	Soppressata Toscana, Tuscan soppressata, is made up of the leftover parts of the pig. First the head is boiled for a few hours. When it is done, it is picked of meat and skin. All of the meat and skin, including the tongue, are chopped, seasoned, and then stuffed into a large casing. The cooking liquid is poured in to cover the mixture and it is then hung and the cooking liquid (high in gelatin) thickens to bind everything together. It is similar to the American/English head cheese and the German Presskopf (Austrian Presswurst).à
	He is a seasoned sausage of pork and spices, firm texture, dark red, intense aroma and flavor The lean pork (ham, shoulder, neck) are finely chopped and combined with the fat derived from the dorsal region, cut into cubes. Everything is mixed with spices (salt, pepper, red wine, garlic and sugar) and bags of pork gut or manzo.La maturation lasts from 20 days to 12 months depending on the size of the sausage. After the fourth month, the sausages are treated externally with larger semi-processed fat that allows for longer ripening, resulting in stronger taste. It is produced throughout the year.
	This is by definition the classic Bolognese Mortadella. Tasty and appetising, it is a simple and ancient recipe using the best meats mixed with natural aromas. The Mortadella is cooked to perfection. Daily deliveries ensure that the consumer is greeted by that unmistakable aroma on entering the delicatessen: an absolute essential of the gastronomic tradition of Bologna. Modern technology preserves the gastronomic tradition developed over the centuries. The modern version of Mortadella is a smooth mixture of lean pork meat and prime back-fat. This is mixed, seasoned with salt, black pepper and spices keeping to the original Bolognese recipe, and then cooked, cooled and despatched to the various sales outlets ready to be savoured in its entirety.